Булк Лицопенеје од парадајза, лубенице, шаргарепе, црвеног грејпфрута и других биљака. Гуањие Биотецх користи парадајз за екстракцију ликопена. Ликопен је каротеноид са високим антиоксидативним својствима. Због присуства коњугованих ланаца двоструке везе у његовој молекуларној структури. Показује ниску растворљивост у води и високу растворљивост масти. Конкретно, ликопен има следеће карактеристике растворљивости.
Cкарактеристике
• Растворљивост липида
Хемијска структура ликопена садржи коњуговани систем двоструке везе, који је снажно липофилан. Његова растворљивост у води је веома ниска, обично 0.001 до 0,01 мг/мЛ, што га чини мање ефикасним када се користи директно у производима на бази воде. Насупрот томе, ликопен има високу растворљивост у мастима и уљима, као што је добра растворљивост у биљним уљима као што су маслиново уље и ланено уље. Ова карактеристика чини да се ликопен обично користи са липидима у храни и нутрацеутским производима како би се побољшала његова биодоступност.
• Слаба растворљивост у води
Сам ликопен је скоро нерастворљив у води, што је повезано са хидрофобном структуром његових молекула. Међутим, његова дисперзија и растворљивост у води могу се побољшати техничким модификацијама. Као што је микро-емулзификација и формирање нано- или ко-кристала. На тај начин проширује примену у производима на бази воде.
• Фактори који утичу на растворљивост
На растворљивост ликопена не утиче само његова хемијска структура, већ и уско повезана са природом растварача (нпр. поларитет, величина молекула, температура, итд.) и концентрацијом растварача.Булк Лицопенеје боље растворљив у масним растварачима, посебно на високим температурама. Поред тога, ликопен може формирати смеше са другим супстанцама растворљивим у мастима, повећавајући његову растворљивост.
Утицај растворљивости ликопена на биорасположивост
• Утицај растворљивости масти на апсорпцију
Пошто је ликопен растворљив у мастима, његова апсорпција обично зависи од присуства масти. Апсорпција супстанци растворљивих у мастима у телу обично захтева учешће масти, а ликопен треба да се апсорбује са мастима док пролази кроз цревни тракт, што значи да се ликопен апсорбује много ефикасније ако храна садржи масти. Студије су показале да је биорасположивост ликопена много већа када се парадајз или суплементи ликопена конзумирају уз оброк који садржи масти него на празан стомак.
• Технике за повећање биорасположивости
Да би повећали биодоступност ликопена, научници су развили различите технологије као што су микрокапсулација, емулзификација и нанокоњугација. Ове технологије чине да тело лакше апсорбује ликопен мењајући његову растворљивост. На пример, капсулирањем ликопена у ситне честице липида или комбиновањем са емулгатором да би се формирала стабилна емулзија, његова дисперзија у води се може значајно побољшати, чиме се повећава његова биорасположивост.
Методе за побољшање растворљивости ликопена
Побољшање растворљивости ликопена је сложен проблем који укључује хемију, физику и технологију обраде. Ликопен има слабу растворљивост и обично је практично нерастворљив у води, што ограничава његову употребу у храни, нутрацеутицима и козметици. Истраживање и пракса побољшања растворљивости ликопена постала је врућа тема истраживања у сродним областима. У наставку ће бити наведено неколико ефикасних метода за побољшање растворљивости ликопена.
1. Избор растварача и техника растварања
• Метода растворљивости у уљу
Као супстанца растворљива у мастима, ликопен има бољу растворљивост у уљима и мастима. Стога је употреба биљног уља за растварање ликопена једноставан и ефикасан начин. Мешањем ликопена са мастима и уљима и мешањем да се раствори под условима загревања (обично на 60~80 степени), може се добити стабилан уљни раствор ликопена. Овај уљни раствор се може користити поред хране, пића и козметике.
• Технологија микроемулзије
Микроемулзија је течни мицел систем који се састоји од воде, уља и сурфактанта. Кроз технологију микроемулзификације, супстанце растворљиве у уљу као што је ликопен могу се ефикасно дисперговати у воденој фази да би се формирао стабилан емулзиони систем. У процесу микроемулзификације могу се користити различити сурфактанти. Као што је тип полиоксиетилена (ПОЕ), лецитин и тако даље. Подешавањем одговарајућег односа вода-уље и концентрације сурфактанта, формирају се мање капљице, чиме се побољшава растворљивост ликопена у води.
• Нанотехнологија
Нанотехнологија може у великој мери побољшати растворљивост и биодоступност ликопена разградњом његових честица до нанометарског нивоа. Наночестице ликопена се могу припремити ултразвуком, методом млевења куглица или испаравањем растварача да би се добиле честице мање величине и веће специфичне површине. Ликопен нано величине има већу растворљивост, већу стабилност и већу биорасположивост. Посебно је показао одличне резултате у оралним формулацијама.
• Екстракција суперкритичне течности
Екстракција суперкритичног флуида је техника која користи карактеристике високе растворљивости течности као што је СЦ-ЦО2 за екстракцију супстанце. Променом услова температуре и притиска, суперкритичне течности могу ефикасно повећати растворљивост ликопена. Овај метод не само да ради на нижим температурама и смањује деградацију компоненти осетљивих на топлоту, већ такође избегава употребу органских растварача и веома је еколошки прихватљив.
2. Физичко-хемијски третман
• Температурни третман
Температура је важан фактор који утиче на растворљивост ликопена. Третман грејањем, посебно у одређеном температурном опсегу (као што је 60-80 степен), може да подстакне кретање молекула ликопена и повећа његову растворљивост у уљу или растварачу. Нарочито када се заједно загревају са растварачима (нпр. органским растварачима или биљним уљима), растворљивост ликопена се може значајно побољшати.
• регулација пХ
пХ вредност је растворљивост ликопена. Ликопен је растворљивији у киселој средини него у неутралној или алкалној средини. Подешавање пХ у оквиру одређеног опсега може побољшати растворљивост ликопена. Ликопен се може учинити растворљивијим у растварачима или мастима закисељавањем раствора (нпр. додавањем лимунске или сирћетне киселине).
• Ултразвучни третман
Ултразвучна обрада ствара ситне мехуриће кроз високофреквентне вибрације, што заузврат олакшава интеракцију између растварача и молекула ликопена. Овај метод може значајно повећати брзину растварања и убрзати процес растварања ликопена. Посебно у великој производњи, ултразвучни третман је ефикасан метод растварања.
• Течна екстракција уз помоћ растварача
Употреба ко-растварача (нпр. етанол, ацетон, итд.) у комбинацији са растварачима за растварање може ефикасно повећати растворљивост ликопена. Посебно у екстракцији ликопена из природних биљака, метода екстракције растварачем у комбинацији са одговарајућим односима растварача може побољшати ефикасност екстракције и растворљивост ликопена.
Растворљивост ликопена је ограничена његовом хемијском структуром растворљивом у мастима. Међутим, његова растворљивост и биодоступност се могу значајно побољшати савременим техникама. Гуањие Биотецх је један од професионалних добављача ликопена у праху у Кини, специјализован за екстракцију ликопена из парадајза. Пружамо низ производа, укључујући 5% и 10% ликопена у праху, 6% и 10% уљне суспензије ликопена, 5% и 10% ликопена у микрокапсулама у праху и 80% кристала ликопена. Наши производи од ликопена су доступни путем синтезе, процеса ферментације и природне екстракције, обезбеђујући високу чистоћу и квалитет. Свака серија се подвргава ХПЛЦ тестирању на поузданост. Ако желите да свом производу додате ликопен на велико, слободно нас контактирајте наinfo@gybiotech.com.
