Булк сојин лецитин

Добављач сојиног лецитина у расутом стању:

Гуањие Биотецх нудирасути сојин лецитину многим облицима. Можете одабрати восак у облику лецитина, течност лецитина у расутом стању или прах лецитина. Ми смо произвођач и контролишемо из извора. Различите спецификације имају различите примене. Да бисте сазнали више, слободно консултујте наше стручно особље наinfo@gybiotech.com. Наши производи задовољавају различите потребе купаца.

ЦОА:

Ово је ЦОА воска за расути сојин лецитин. Остале спецификације сојиних фосфолипида (за ињекције) доступне су на захтев.

Физички и хемијски показатељи
	ПЦ-80	ПЦ-90	ПЦ-95	ПЦ-98
Изглед	Жута воштана
P	Веће или једнако 2,7%	Веће или једнако 2,7%	Веће или једнако 2,7%	Веће или једнако 2,7%
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
ПЦ	Веће или једнако 80%	Веће или једнако 90%	Веће или једнако 95%	Веће или једнако 98%
ПЕ	Мање или једнако 30%	Мање или једнако 30%	Мање или једнако 30%	Мање или једнако 30%
ПЦ+ПЕ	Веће или једнако 80%	Веће или једнако 90%	Веће или једнако 95%	Веће или једнако 98%
Нерастворљиви у ацетону	Веће или једнако 90%	Веће или једнако 90%	Веће или једнако 90%	Веће или једнако 90%
ЛПЕ	Мање или једнако 1%	Мање или једнако 1%	Мање или једнако 1%	Мање или једнако 1%
ЛПЦ	Мање или једнако 3,5%	Мање или једнако 3,5%	Мање или једнако 3,5%	Мање или једнако 3,5%
ЛПЕ+ЛПЦ	Мање или једнако 4,0%	Мање или једнако 4,0%	Мање или једнако 4,0%	Мање или једнако 4,0%
ПИ	Мање или једнако 5,0%	Мање или једнако 5,0%	Мање или једнако 5,0%	Мање или једнако 5,0%
Укупно сродне супстанце	Мање или једнако 8,0%	Мање или једнако 8,0%	Мање или једнако 8,0%	Мање или једнако 8,0%
Хексан нерастворљив	Мање или једнако 0,3%	Мање или једнако 0,3%	Мање или једнако 0,3%	Мање или једнако 0,3%
Влага	Мање или једнако 1,5%	Мање или једнако 1,5%	Мање или једнако 1,5%	Мање или једнако 1,5%
Укупни заостали растварачи	Мање или једнако 0,5%	Мање или једнако 0,5%	Мање или једнако 0,5%	Мање или једнако 0,5%
Протеин	не може се открити	не може се открити	не може се открити	не може се открити
Киселинска вредност	Мање или једнако 30	Мање или једнако 30	Мање или једнако 30	Мање или једнако 30
Јодна вредност	Веће или једнако 75	Веће или једнако 75	Веће или једнако 75	Веће или једнако 75
Пероксидна вредност	Мање или једнако 3,0	Мање или једнако 3,0	Мање или једнако 3,0	Мање или једнако 3,0

Микроорганизми, бактеријски ендотоксини
	ПЦ-80	ПЦ-90	ПЦ-95	ПЦ-98
ТАМЦ	Мање или једнако 100 цфу/г	Мање или једнако 100 цфу/г	Мање или једнако 100 цфу/г	Мање или једнако 100 цфу/г
ТИМЦ	Мање или једнако 100 цфу/г	Мање или једнако 100 цфу/г	Мање или једнако 100 цфу/г	Мање или једнако 100 цфу/г
Е. цоли	не може се открити/1г	не може се открити/1г	не може се открити/1г	не може се открити/1г
Салмонелла	не може се открити/10г	не може се открити/10г	не може се открити/10г	не може се открити/10г
Ендотоксини	<2.0Еу/г	<2.0Еу/г	<2.0Еу/г	<2.0Еу/г

тешки метали
	ПЦ-80	ПЦ-90	ПЦ-95	ПЦ-98
Тешки метали	Мање или једнако 5ппм	Мање или једнако 5ппм	Мање или једнако 5ппм	Мање или једнако 5ппм
Арсениц	Мање или једнако 2ппм	Мање или једнако 2ппм	Мање или једнако 2ппм	Мање или једнако 2ппм
Олово	Мање или једнако 2ппм	Мање или једнако 2ппм	Мање или једнако 2ппм	Мање или једнако 2ппм

 

Класификација

Печене апликације:

Булк соја лецитинје природни емулгатор и сурфактант. Има неколико позитивних ефеката на пекарске производе и незаобилазан је састојак у прехрамбеној индустрији. Његова примена не само да побољшава текстуру, укус и изглед пекарских производа, већ такође игра важну улогу у продужењу њиховог рока трајања и побољшању њихове нутритивне вредности.

 

• Емулзификација и стабилизација

Једна од главних функција лецитин соје је емулзификација. У процесу производње пекарских производа, лецитин може стабилизовати мешање супстанци које се не мешају, као што су уље и вода, да би се формирао хомогени систем емулговања. Ова емулзификација омогућава равномерну дистрибуцију масти и воде у тесту, побољшавајући текстуру и стабилност теста. На пример, у производњи колача, кекса и хлеба, лецитин омогућава равномерну расподелу масти и уља, избегавајући слојевитост или губитак масти и уља. Ово резултира фином текстуром и бољим укусом печеног производа.

 

• Побољшање својстава теста

Лецитин такође побољшава механичка својства теста.Булк соја лецитинчини тесто лакшим за мешење и обликовање, а истовремено повећава његову дуктилност и флексибилност. Ово помаже у процесу дизања пекарских производа као што је хлеб. Ово је посебно важно за печене производе који захтевају високу дуктилност и јаку структуру глутена. Примери укључују тесто за пицу и француски хлеб. Својим двоструким хидрофилним и липофилним својствима, лецитин делује као лубрикант у мрежи глутена и смањује прекомерно стврдњавање глутена. Ово резултира хлебом који се лакше шири и има мекшу и хомогенију унутрашњу организацију.

• Побољшање текстуре и укуса

Улога лецитина у пекарским производима није ограничена само на прераду, већ значајно побољшава текстуру и осећај у устима финалног производа. Лецитин помаже у формирању финије структуре мехурића. Ово чини печене производе попут колача и кекса пахуљастијим и лакшом текстуром. Такође смањује лепљивост теста током печења и побољшава уредност и глаткоћу реза колача или хлеба. Поред тога, лецитин смањује таложење уља са површине печених производа. Побољшава изглед и осећај прехрамбених производа.

 

• Продужава рок трајања

Булк сојин лецитину пекарским производима такође помаже да се продужи рок трајања производа. Његово антиоксидативно својство успорава оксидацију масти и избегава пропадање уља и масти услед оксидације. Ово је посебно важно код пецива са високим-садржајем масти. На пример, кекси и колачи са високим садржајем путера. Поред тога, лецитин успорава брзину губитка воде стабилизујући влагу. Спречава сушење и стврдњавање пекарских производа током складиштења. Продужење рока трајања не само да побољшава тржишну способност производа већ и смањује губитке узроковане неправилним складиштењем.

 

• Смањите количину масти

Својство емулговањарасути соја лецитиномогућава да у одређеној мери замени део масти. Због тога је идеалан адитив у формулацијама пекарских производа са мало-масти или масти-без масти. Додавањем лецитина могуће је смањити количину коришћеног путера, уља и сл. Истовремено, одржава мекоћу и текстуру производа.

 

• Повећати нутритивну вредност производа

Сам лецитин је богат фосфолипидима, холином и другим хранљивим материјама. Може се додати пекарским производима како би се побољшала нутритивна вредност производа. Холин је нутријент који је неопходан за функцију мозга и нервног система, који помаже памћењу и способности учења. Незасићене масне киселине садржане у лецитину такође помажу у одржавању кардиоваскуларног здравља. Стога, употреба лецитина у пекарским производима не само да побољшава перформансе процеса производа, већ и пружа додатне здравствене бенефиције потрошачима.

 

• Анти{0}}ефекат

У неким пекарским производима са високим{0}}шећером и-масношћу, тесто или готови производи су често склони лепљењу. Ово ствара проблеме у процесу производње и паковања. Лецитин у маси делује као анти-лепак тако што формира филм на површини. Ово смањује трење између теста и опреме за обраду. Ово је посебно важно у индустријској производњи. Повећава продуктивност, скраћује време чишћења опреме за обраду и смањује трошкове производње. Поред тога, ефекат против-адхезије побољшава изглед хране, чинећи је глаткијом и естетски пријатнијом.

 

• Побољшање боје печења

Булк соја лецитинтакође побољшава боју печених производа. Током процеса загревања, лецитин може подстаћи Меладичну реакцију. Површина печених производа има атрактивну златну боју. Ово је посебно важно за изглед производа попут кекса, хлеба и колача који привлаче пажњу потрошача.

 

 

Предности компаније:

Фабрика Гуањие Биотецх је потпуно квалификована. Поседујемо различите сертификате квалитета, ХАЛАЛ и КОСХЕР. Објекти и опрема су стандардизовани, а систем управљања квалитетом производње је заокружен.

Имамо компетентан капацитет тестирања је комплетан, технологија, производња, квалитет тима. Можемо да обезбедимо прилагођене производе са различитим активним састојцима за купцеБулк соја лецитинспецифичне пословне и употребне потребе. У исто време да задовољи потребе за високо-фабричком инспекцијом крајњих купаца, проширеном ревизијом и подношењем докумената.

 

Цертифицатион

 

Пакет и испорука

Popularne oznake: расути сојин лецитин, Кина произвођачи, добављачи, фабрика сојиног лецитина