Да ли броколи клице садрже сулфорапхане?

Да, броколи клице садрже сулфорапхани - у ствари,Броколи Спроут пудер СулфофаранПроизводи су најбогатији природни извор њеног . испод је објашњење које покрива све о сулфорафану у броколијским клијевима, укључујући њихову хемијску основу, биосинтезу, здравствену накнаду, прераду, поређење са зрелим броколи, услови складиштења, методама за складиштење и научне студије .

Да ли броколи клице садрже сулфорапхане?

Шта јеСулфофаран?

Броколи СПРОУТ РОДЕЛ СУЛФОРАПХАНЕ је природно једињење богато сумпор класификовано као изотиоцијаната, добро сматран својим моћним антиоксидансом, противупалним и хемопервентивним својствима . којим се постављају сулфорапхене, из многих других биљних биљних система је његов потенцијал да активирају унутрашње биљне системе, посебно путем унутрашњих система тела, посебно путем интернетације у организму који регулише, посебно путем унутрашњих механизма тела који регулише свој потенцијални ћелијски механизам који регулише свој потенцијално да активира интерно-управљање организовањем. Одговор тела на оксидативни стрес и детоксикацију .

Међутим, сулфофани не постоји у свом активном облику унутар биљака . уместо тога, формира се само када је оштећено биљно ткиво, што изазива биохемијска реакција између његове прекурсор-и мирозиназе, специфичног ензима . је сјајно природни одбрамбени механизам за људско здравље људи .

Интересовање за прах у броколију сулфофани почео је брзо расти 1990-их када је истраживачки тим на универзитету Јохнс Хопкинс објавио револуционарни налазе о њеној способности да смањи ризик од одређених карцинома ., а да би се сулфористичким просипама потврдило да су сулфорапске заштите, па чак и антимикробне ефекте ..

Међу различитим изворима исхране сулфорафана, броколијске клијене истичу као најбогатији и најефикаснији .

Шта су броколијски клице?

Броколи клице су младе клијене семенке постројења броколи (Брассица Олерацеа ВАР . Италица), обично убране 3 до 5 дана након клијања . Они подсећају на алфалфа клице, али њихов исхрани профил је изузетно снажнији, посебно у погледу њихових биоактивних једињења ..

Ове ситне саднице примиле су значајну пажњу последњих година због свог високог садржаја глукорапханина . у поређењу са зрелим броколима, броколистима који садрже 10 до 100 пута више глукорапханин, чинећи им изузетно богатог прехрамбеног извора за оне који желе имати користи од сулфорафана .

Процес клијења не само активира ензимску активност, већ и одржава свежину и ћелијску интегритет биљног ткива-два кључна фактора који омогућавају ефикасну конверзију у сулфофани када се клице у то разлоге, крила . су често уграђене у здравље свесне дијете, зелене сокове, и чак фармацеутске формулације ..

Како се сулфофана производи у биљкама?

Броколи СПРОУТ ПУДРОТХЕРТХЕРИЗА Дводелни биохемијски процес је да се појављује само када су биљне ћелије прекршене - као што су током жвакања, сецкања или мешања . Овај механизам је од суштинског значаја да се разумје зашто броколијски клијери садрже такве високе нивое сулфорафана када се конзумирају у њиховом сировом или лаганом обрађеном облику .

Ево како то функционише:

• Глукорапханин, стабилан и водени глукозинолат, чува се у вакуолама биљке .

• Миросиназа, ензим одговоран за катализатор глукорапханина у сулфофану, чува се одвојено у специјализованим ћелијским преградама .

Када је биљно ткиво оштећено (жвакањем или дробљењем), ове две компоненте долазе у контакт .

Ензим мирозиназа претвара глукорапханин у сулфофан, заједно са нуспроизводима попут глукозе и сулфата .

Хемијска реакција:

Глукорапханин + мирозиназа → сулфофане + глукоза + сулфат

На ову реакцију утичу неколико спољних и унутрашњих фактора:

• Температура:

Висока топлота може деактивирати миросиназу . кување броколи често смањује принос сулфофафана уколико кораци нису предузети за очување или додатак ензимске активности .

• ниво пХ:

Миросиназе функционише оптимално у неутралном до благо киселог окружења .

• Доступност воде:

Реакција се дешава ефикасније у влажним условима .

• Присуство протеина спецификатора:

Они понекад могу да измене пут и смањите сулфофафани излаз .

Због своје младости и минималне обраде, броколи клице задржавају оптималну активност мирозиназе, омогућавајући потпунију и брзу претворбу у сулфофани по потрошњи .

Зашто Броколи клице садрже више сулфорафана?

Високи садржај глукорафанина

Броколи клице сматрају се врхунским извором сулфорафана због њихове јединствене композиције и биолошке активности у поређењу са зрелим броколијем . једним од гласовних садржаја глукорафанина је природни прекурсор праха броколија у праху броколију чистог сулфофана-а, броколи клице чисто сулфофаран садрже до 100 мг глукорапханина на 100 грама. је скоро десет пута већи од износа који се налази у зрелим броколи .

Висока активност ензим мирозиназе

Други главни фактор је висока активност ензимске мирозиназе у младим клизачима . миросиназира пресудну улогу у претварању глукорафанина у сулфофану када је биљно ткиво жвакало или срушено . у зрелим броколију, што би ензимска активност имала да опада због старости или кувања, што може значајно смањити формирање сулфофана .

Високи садржај глукорафанина

Коначно, високи садржај глукорафанина броколија, увелике повећава ефикасност овог процеса конверзије . јер су клице младе и минимално обрађене, њихове ћелије су нетакнуте, омогућавајући ефикасније интеракцију у потрошњи . то доводи до потпунијег и ефикаснијег трансформације у биоактивнији сулфофаран ..

Идеално за сировину:

Пошто се клице обично конзумирају РАВ, они избегавају разграђивање топлоте миросиназе која се јавља са кувањем ., зрели броколи се обично смањује, што увелике смањује принос сулфофана, јер у великој мери смањује принос броколијског пртљажника, осим ако се не пари накратко или у комбинацији са спољним изворима. .

FГлумци који утичу на принос сулфофафана у клице

Квалитет семена

Сорте семена високих глукорапханина, попут 'броцкокса' или 'СГС' или извор глукозинолата у сулфофафану), дају најбоље резултате .

Услови клијања

• Светлост:

Умерена експозиција лака повећава садржај глукорафанина .

• Температура:

Оптималан у 20-25 степени за активност мирозиназе .

• Трајање:

3-5 дана је идеално; Проширени раст може смањити концентрацију .

Метода потрошње

• РАВ:

Најбољи метод за очување ензимске активности .

• Светло парење:

Задржава неку глукорапханину и може смањити штетне бактерије .

• Образац праха:

Често укључује миросиназу или захтева конзумирање са сенфом у праху .

Старфофана стабилност и екстракција

Броколи СПРОУТ прах Сулфофане је релативно нестабилан, посебно под топлотом, светлошћу и алкалним условима . Процеси екстракције имају за циљ да га сачувају у биоактивном облику .

Постојеће методе екстракције:

• Етанол или метанол екстракција:

За лабораторијску анализу .

• Суперкритична комода:

Чува биоактивност и избегава раствараче .

• Хидролиза праћена екстракцијом растварача:

Прво мимика ензимска конверзија, а затим изолати броколи у праху сулфофаран .

Додаци вс . цео клице

Многи суплементи садрже стабилизовани броколијски прах сулфофаран или гнукорапханин + комбинације мирозиназе . међутим, цео облик хране (свежи броколијски клијери) нуди влакна, синергистичке хранљиве материје и потенцијално више здравствених користи .

Научне студије и докази

Клиничка испитивања:

• Аутизам:

Студија 2014. године (Сингх и АЛ .) показала је побољшану друштвену интеракцију и понашање у младићима са аутизмом након 18 недеља броколијске праха Сулфофане Сулфофафане Сулфорапхане Додатак .

• Дијабетес типа 2:

Студија 2017. године у научној транслацијској медицини показала је да је сулфофапхански прахну масу смањио глукозу у крви код пацијената .

• Детоксикација:

Студија у Кини 2014. године показало је да је броколи за прскање појачало излучивање загађивача ваздуха .

Студије на животињама:

Студије глодара показују заштиту од УВ зрачења, хемијских карциногена и когнитивног пада у односу на старост .

Броколи клијери су моћан и природни извор сулфорафана, биоактивно једињење са изузетним здравственим ефектима у свом високом садржају глукорафанина и активне мирозиназе ензим, клијери нуде врхунски принос сувише броколи у поређењу са зрелим броколи .

Из превенције рака до когнитивне заштите, сулфофана изведена из броколијских клијена је једно од најчистијих и обећавајућих биљних једињења у модерном науци о исхрани .

Гуањие Биотецх је произвођач броколија сулфорафана, свака серија броколија праха сулфорафана је строго тестирана и прецизно је пакована да би се одржили чисти трофофаран квалитет . ако вас занимају више, слободно нас контактирајтеinfo@gybiotech.com.