Да ли је Стевиа екстрахован исто као и Стевиа?

Последњих година потражња за природним заслађивачима порасла је због растућих забринутости због негативних здравствених утицаја рафинираних шећера и вештачких заслађивача. Међу природним алтернативама, Стевиа је стекла значајну пажњу. Међутим, потрошачи и чак и неки произвођачи хране често збуњују Стевију100 Стевиа Ектрацт, под претпоставком да су исти. У стварности постоје важне разлике између њих двоје која утичу на њихов укус, хемијски састав, користи и здравствене користи.

Овај чланак ће истражити сличности и разлике између Стевиа и 100 Пуре Стевиа екстракта, демистификују своје имање, разјаснити заблуде и помоћи вам да разумете која је погодна за различите апликације.

А ако тражите поузданог произвођача, ГУАЊИЕ БИОТЕЦХ је 100% произвођач екстракта Стевиа. Производимо производе различитих спецификација. Ако вам је потребан природни прашак с екстрактом Стевиа, контактирајте нас наinfo@gybiotech.com.

Шта је Стевиа?

Израз Стевиа се често користи лабаво и може се односити на неколико ствари:

Постројење Стевиа Ребаудиана

Целове сушене или млевене Стевиа лишће

Необрађени или минимално прерађени зелени прах Стевиа

У свом природном облику Стевија се може односити на сушено лишће или сирови прах. Ова верзија Стевиа се понекад користи у биљним чајевима и традиционалном медицини. Сматра се природном, целокупном заслађивачком заслађивачем, али има тенденцију да има снажно, слаткогласно-лично-слично након што неки нађу непријатно.

Шта је Стевиа екстракт?

100% екстракта Стевиа је концентрисан заслађивач који је пречишћен и рафиниран од листова Стевиа. Овај процес изолира специфичне гликозиде као што су:

Ребаудиосиде А (реб а)

Стевиосиде

Ребаудиосиде д или м (реб д \/ м)

Ове пречишћена једињења пружају много чистије, слаткост слатке у поређењу са целим листовима Стевиа. 100 Стевиа Ектрацт се обично користи у комерцијалним производима попут пића, печених роба и заслађивача стола.

Кључне разлике између екстракта Стевиа и Стевиа

Стевиа је последњих година постала популарна алтернатива шећера због природног порекла и не-калоричних својстава. Међутим, често постоји збрка између Стевије у свом сировом облику и екстракту Стевиа, рафиниранија и широко коришћена верзија у комерцијалним производима. Док су обоје изведени из исте постројења Стевиа Ребаудиана - они се значајно разликују у облику, укусу, нивоу слаткоће и методу обраде. Разумевање ових разлика важно је за произвођаче, потрошаче и свакога заинтересовано за здравије опције заслађивања.

Следећи графикон даје јасно поређење Стевије (целог листа) и чистог екстракта листова Стевиа кроз четири кључна аспекта: облик, укус, слаткоћа и обрада.

Истражимо сваку од ових тачака детаљније.

Образац

Једна од најупознатних разлика између екстракта Стевиа и Стевиа је њихов физички облик. Читав лист Стевиа је једноставно сушени и дробљени листови постројења Стевиа Ребаудиана. Обично се користи у облику у праху у биљним чајевима, традиционалном леку или заслађивању у кући. Овај образац задржава све природне компоненте биљке, укључујући хлорофил, влакно и мање фитохемијске.

Супротно томе, Стевиа Екстракт Булк се производи кроз процес рафинирања који изолирају и прочишћавају једињења слатког укуса пронађене у листовима - посебно Стевиол Гликосидима попут ребаудиосиде А и Стевиосиде. Резултат је фини бели прах или течност која је стандардизована за слаткоћу и без биљних материја и нечистоће. 100 Стевиа Ектрацт је образац који се најчешће користи у индустрији хране и пића због своје практичности и чисте профила.

Укус

Укус је пресудан фактор који утиче на прихватање заслађивача потрошача. Читав лист Стевија често има приметну горчину или слаткогласницу. То је зато што лист садржи мешавину гликозида и других биљних једињења која доприносе његовом сложеном укусу. Док неки могу наћи овај земљани укус привлачан или прихватљив у чајевима, многи потрошачи сматрају да је надвладало када се користи у кувању или печењу.

100 Стевиа екстраховат посебно оне високо у ребаудиосиде А (реб А), испоручује чист, слатки укус који више подсећа на шећер. Рафинирањем листа да изолује најслађе гликозиде и уклоните огорчене дегустације, произвођачи могу да створе много више палациони производ. Због тога је Стевиа екстракт идеалан за заслађивање пића, десерти, млечних производа, па чак и фармацеутских производа.

Слаткоћа

Иако су и цели одвајани екстракт Стевиа и Стевиа много пута слађи од шећера, значајно се разликују у интензитету. Читава листови Стевиа отприлике је 10 до 30 пута слађи од шећера, у зависности од специфичне методе постројења и обраде. Ова слаткоћа је и даље довољно јака за кућну употребу, посебно у чају или инфузији, али захтева веће количине од рафинираног обрасца.

100 Стевиа Ектрацт је 100 до 300 пута слађи од шећера. Ова висока потенцијала омогућава мале количине да доставе значајан ефекат заслађивања, чинећи га високо ефикасним за комерцијалне апликације. Тачан ниво слаткоће зависи од чистоће и састава екстракта, посебно проценат ребаудиосиде а или других присутних слатких гликозида.

Прерада

Још једна велика разликовање лежи у методама обраде која се користе за производњу ова два облика. Читав лист Стевиа је минимално прерађено - обично је само осушена, земља, а понекад се просијава да би произвела леп прах. Ова једноставност задржава више оригиналне структуре и исхране биљке, мада такође чува и њен јачи укус и потенцијалне нечистоће.

100 Стевиа Екстракт подвргава се високо рафинираном процесу. Листови се прво стрпају у води за извлачење гликозида. Ово раствор се затим филтрира и пречисти кроз технике као ионска размена, кристализацију, а понекад и ензимска модификација за изоловање жељених слатких једињења. Резултат је конзистентан екстракт високе чистоће са благим профилом укуса и стабилан ниво слаткоће.

Апликације у храни и пићима

Екстракт Стевиа

• Пића: безалкохолна пића, ароматизирана вода, енергетска пића

• Млечни производи: јогурти, ароматизирано млеко

• Пециване робе: колачи, колачићи, хлеб

• Додаци: протеински празви, таблете за жвакање

Цео лист стевиа

• биљни чајеви

• Традиционални лекови

• Кућна употреба за природно заслађивање

Гуањие Биотецх нуди 100 Стевиа Екстракт праха у разним спецификацијама како би одговарали различитим апликацијама, од функционалне хране до додатака прехрани.

Комерцијална употреба и означавање

Због регулаторног статуса, већина комерцијалних прехрамбених производа користи Стевиа екстракт, а не целу стевију. На налепницама можете видети појмове попут:

• Стевиол Гликосидес

• ребаудиосиде а

• реб 98% чистоћа

То указује на производ садржи пречишћену верзију Стевиа, а не сирове листове.

100% Стеви Екстракт ГУАЊИЕ БИОТЕЦХ-а може се прилагодити нивоима чистоће као што је 80%, 95% или 98%, у зависности од потребе вашег производа.

Безбедносни и нежељени ефекти

Према деценијама истраживања и одобрења међународним агенцијама за сигурност хране, 100 Стевиа Ектрацт је генерално препознат као безбедан. Нежељени ефекти су ретки, али могу да укључују:

Благим блокантним или гастроинтестиналним нелагодом

Алергијске реакције (врло ретко)

Читав лист Стевиа може да садржи остале биоактивна једињења која би могла да комуницирају са лековима, због чега су неке регулаторне агенције нису одобриле за главну употребу.

Да ли је Стевиа екстрахован исто као и Стевиа?

Стевиа је природна биљка или њен облик сушеног листа.

100 Стевиа Ектрацт је пречишћени, концентрисан облик једињења слатког укуса који се налазе у постројењу.

Долазе из истог извора, али значајно се разликују у преради, укусу, чистоћи, регулаторно статус и употребу. Природни екстракт листа Стевиа је чест избор у комерцијалним апликацијама због свог супериорног укуса и регулаторног одобрења.

Ако тражите висококвалитетне Стевиа Екстрацт производе за комерцијалну или прехрамбену употребу, Гуањие Биотецх је 100% произвођач екстракта Стевиа. Пружамо разне спецификације Светла Стевиа екстракт прилагођене потребама вашег производа. За више информација или расутих 100 Стевиа Ектрацт упита, контактирајте нас наinfo@gybiotech.com.