Питање да ли100 у праху инулинседи на раскрсници науке о исхрани, биохемији и регулацији хране. Кратки и директан одговор је: Да, инулин прах садржи калорије, али их у великој мери не апсорбује људско тело, што је довело до ефективног калоричног доприноса који је значајно нижи од оне пробаве угљених хидрата.
Овај привидни парадокс је кључ за разумевање инулина јединствене улоге у људској исхрани. Да би у потпуности схватили зашто је то случај, морамо да унесемо у хемијску природу 100 инулинског праха, људског пробавног процеса, метаболичних активности ГУТ микробиоте и како регулаторна тела класификују такве састојке.
Биохемијска и физиолошка основа
Шта је Инулин?
100 инулин прах је врста растворљивих исхрани влакна, посебно класификована као фруктански или олигосахарид. То је полимер молекула фруктозе повезаних са Бета - (2 → 1) гликозидским везама. Ова специфична хемијска обвезница је пресудна јер недостаје људског пробавног система неопходан је ензими потребни да га прекине. Инулин се природно налази у разним биљкама, укључујући корен за цикори (најчешћи комерцијални извор), Јерусалим Артицхоке, бели лук, лук, порока и шпарога. Његов екстраховани прах се широко користи као пребиотик, масти или заменик шећера и текстуризатор у функционалној храни.
Процес људског пробављања и недостатак ензима
Калорична вредност макроронинтације потиче из њене апсорпције и метаболизма у телу. Пробављиви угљени хидрати попут шкроба (полимер глукозе) се разграђују слинади и панкреаса амилаза у малтосе, која се затим даље разграђује ензимском малтазом на граници четкице у малим цревима у појединачне молекуле глукозе. Ови молекули глукозе апсорбују се у крвоток, где се могу користити за енергију, доприносећи 4 калорије по граму.
Бета - (2 → 1) обвезнице у инулинама, међутим, отпорне су на деловање свих људских пробавних ензима - амилазе, малтасе, изоматате и сукрасе. Стога, када инулин прође кроз стомак и танко црево, остаје у великој мери нетакнут и нерабредни. То није значајно уздизало ниво глукозе у крви или ниво инзулина, због чега има занемарив гликемијски индекс. Из перспективе горњег ГИ тракта, 100 инулин прах доприноси нулте калорије јер се не апсорбује.
Улога црева у микробиоти
Путовање 100 инулин праха се не завршава у танком цревима. Наставља се до дебелог црева (дебелог црева), где се суочава огромним екосистемом резидентних бактерија, црева микробиоте. Овде прича о свом калоричном садржају постаје сложена.
Људима можда недостају ензими за пробављање инулина, али многе корисне бактеријске врсте у делом дебелом цреву, посебно бифидобактерије и лактобацили, поседују ензим инулиназу (или фруктаназу) која може да цење бета обвезнице. Ове бактерије ферментације инулина, користећи га као извор хране (отуда је његова класификација као пребиотик {{1} а подлогу која селективно стимулише раст корисних бактерија).
Овај процес бактеријске ферментације производи:
Кратко - ланчане масне киселине (СЦФАС): пре свега ацетат, пропионат и бутират.
Гасови: као што су угљен диоксид, водоник и метан.
Органске киселине и други метаболити.
СЦФАС је централно у питање калорике. Ове СЦФА-ове апсорбују колоцитети (ћелије које облоге дебело црево) и користе тело:
• Утирати је примарни извор енергије за саме Цолоцит.
• Ацетат и пропионат прелазе у портал крвотоку до јетре. Ацетат се може користити за енергију у периферним ткивима, док се пропионатно прерађује у јетри и може утицати на глуконегенезу и липид метаболизам.
Енергија (калорија) која се налази у овим СЦФАС-у потиче из оригиналног инулин молекула. Стога, док људско тело није директно апсорбује инулина, она укључује и искориштава нуспроизводи његове бактеријске ферментације, чиме се добијају одређени број калорија из њега.
Процена ефикасне калоријске вредности
Будући да је процес ферментације неефикасан, а не да се сва енергија са 100 инулин прашка пребацује у СЦФА, а затим се апсорбује, ефикасна калоријска вредност инулина је мања од стандардног 4 кцал / г за угљене хидрате. Изгубљена је значајна количина енергије:
● Енергија користе бактерије за њихов раст и одржавање.
● Енергија се губи у облику гасова који су протерани из тела.
● Енергија се губи у фекалном излучивању бактеријске масе и неферментирана инулина.
На основу опсежне животињске и људске студије, научни консензус и регулаторна тела одредио је калоријску вредност инулина и других растворљивих ферментибилних влакана да буду приближно 1,0 до 1,5 кцал по граму. Због тога се налепнице исхране у многим земљама могу навести 100 инулин у праху.
Истраживачки докази
Значајно тело истраживања подржава ниску калоријску вредност 100 инулин праха и његових физиолошких ефеката. Испод је преглед кључних студија и налаза.
Фондационално истраживање о енергетској вредности влакана
Роберт-ова студија 1988. била је кључна у успостављању методологије за одређивање енергетске вредности без- пробављивих угљених хидрата. Истраживање је закључило да енергија која произведена од ферментабилних влакана није фиксирана, али може се израчунати на основу стварне производње и апсорпције СЦФА, рачуноводства губитака. Овај модел је поставио темеље за доделу вредности од 1,5-2,0 кцал / г 100 инулин у праху за високо ферментабилна влакна, која је касније профињена према доле.
Инулин - Специфичне метаболичке студије
Класична и често - Цитирана студија је Ливесеии (1990), која је извела Мета - анализу различитих људских и животињских студија о енергетској вредности изомалулозе и других ферментацијских подлога. Иако није искључиво на инулинама, основао је робустан математички модел за прорачун енергије. Студија је сугерисала да је нето метаболизабилна енергија за већину олигосахарида, попут инулина, али је око 1,8 кцал / г, али касније истраживање чистог инулина често налази вредности на доњем крају овог распона.
Директнија студија Ливесеи & Елиа (1995) фокусирала се на енергетске вредности различитих врста угљених хидрата за хумани црева Мицробиота. Они су нагласили да принос енергије зависи од места, стопе и опсега ферментације, као и врсте произведених СЦФА. Њихова анализа помогла је у консолидацији гледишта да ферментабилна влакна у просеку пружају око 2 кцал / г, али опет, специфичне вредности за 100 инулин прах могу да варирају.
Закључак
Закључно, да наводи да 100 инулин прах има "без калорија" је поједностављење корисно за маркетинг, али нетачну из строге биохемијске перспективе. Сама молекула садржи хемијску енергију. Међутим, због физиолошке стварности људске варење, ова енергија је само делимично доступна.
Људско тело делује као "секундарни потрошач" енергије у инулина. Примарни потрошачи су колонијске бактерије које обављају почетни квар. Тело затим апсорбује производе бактеријских отпада (СЦФАС) и извлачи делић оригиналне енергије. Процес је неефикасан, што резултира нето метаболизабилном енергетском вриједношћу од приближно 1,0 до 1,5 калорија по граму - око 25-38% енергије добијене од потпуно пробављивих угљених хидрата.
Стога, док чисти инулин прах није калорие - бесплатно, њен нето калорични допринос је довољно низак да се сматра одличном компонентом прехрамбене компоненте за управљање тежином, контролом шећера у крви и побољшање здравља црева. Његова примарна вредност не лежи у свом минималном доприносу енергије, већ у својој моћној пребиотичкој функцији, што подстиче здраву графику ГЕТ-а са далеко - постизањем предности за целокупно здравље.
Гуањие Биотецх је чисти добављач инулин прашка који нуди инулин у праху погодан за храну и исхрану. Ако вам треба 100 инулин у праху, Гуањие Биотецх пружа висок - квалитетан инулин у праху. Добродошли да бисте се распитали са нама наinfo@gybiotech.com.
Референце
[1] Гибсон, ГР и Роберфроид, МБ (1995). Прехрамбена модулација људске колоније Микробиота: увођење концепта пребиотика. Часопис за исхрану, * 125 * (6), 1401-1412.
[2] Ливесеи, Г. (1990). Енергетске вредности исхране и шећерне алкохола за човека. Рецензије исхране, * 3 * (1), 61-84.
[3] Ливесеи, Г., и Елиа, М. (1995). Кратко - ланчане масне киселине као извор енергије у дебелом цреву: метаболизам и клиничке импликације. У физиолошким и клиничким аспектима кратких масних киселина - ланаца (ПП . 427 - 481). Цамбридге Университи Пресс.
[4] Роберфроид, МБ (2007). Инулин - Тип Фруцтанс: Функционалне састојке о храни. Часопис за исхрану, * 137 * (11 Суппл), 2493С-2502С.
[5] Роберфроид, МБ, Гибсон, ГР и ДЕЛЗЕННЕ, Н. (1993). Биохемија олигофруктозе, не- пробављиве влакна: приступ израчунавању своје калоријске вредности. Ревизије исхране, * 51 * (5), 137-146. хттпс: //дои.орг/10.1111/ј.1753-4887.1993.ТБ03090.к
[6] Америчка управа за храну и дрогу (ФДА). (2018). Декларација одређеног изолованог или синтетичког не - пробављивих угљених хидрата као прехрамбене влакно на исхрани и додатак чињеницама налепнице: Смернице за индустрију. Преузето од
[7] Ван Лоо, Ј., Росемент, П., Де Леенхеер, Л., Хоебрегс, Х. и Смитс, Г. (1995). На присуству инулина и олигофруктозе као природних састојака у западној исхрани. Критичне рецензије у науци и исхрани храни, * 35 * (6), 525-552. хттпс: //дои.орг/10.1080/10408399509527714
[8] ВеиЦКерт, МО и ПФЕИФФЕР, АФХ (2008). Метаболички ефекти потрошње исхрани и превенција дијабетеса. Часопис исхране, * 138 * (3), 439-442. Вхелан, К. и Јудд, ПА (2010). Пребиотици и црева Мицробиота. У пребиотицима и науци и технологији пробиотике (ПП . 3-45). Спрингер, Њујорк, НИ.
[9] Волф, БВ, Фиркинс, ЈЛ и Зханг, Кс. (2003). Вискозност прехрамбених влакана и његова улога у људском дигестивном тракту. У напредној технологији исхрани (ПП . 106-115). Блацквелл Сциенце Лтд.